Ajankohtaista
Vitamiinit
Vitamiinit ovat aineenvaihdunnalle välttämättömiä orgaanisia ravintoaineita. Elimistö ei itse pysty valmistamaan niitä, vaan ne on saatava ravinnosta sellaisenaan. Vitamiineja tarvitaan säätelemään aineenvaihduntaa sekä hormonien toimintaa. Vitamiineja tarvitaan myös solujen muodostamisessa ja ylläpitämisessä.
Yleisemmin vitamiinien toiminta välittyy entsyymien kautta. Entsyymit ovat proteiineja, joita tarvitaan elimistön aineenvaihduntareaktioihin. Vitamiineja tunnetaan 13 erilaista ja niiden liukoisuuden perusteella ne jaetaan vesi- ja rasvaliukoisiin.
Vesiliukoisiin kuuluvat B- ryhmän vitamiinit sekä C- vitamiini. Niitä elimistö ei pysty varastoimaan suuria määriä, vaan ylimäärä näistä vitamiineista erittyy virtsan mukana pois.
Rasvaliukoisia vitamiineja ovat A-, D-, E- ja K- vitamiinit. Mikäli niitä saadaan yli tarpeen ne varastoituvat elimistöön, maksaan ja osittain kehon rasvakudoksiin. A- ja D- vitamiinien yliannostus saattavat johtaa myrkytystiloihin.
